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【包水煎包最快的包法】_a

2020-01-16 14:21:24来源:励志吧0次阅读

水煎包也是一种美味的小吃,而且制作起来也不是特别难。首先要准备好面和包子馅,和面的时候要用温水,馅依据个人口味决定用什么肉,肉一定要剁碎,搅拌均匀,然后将水煎包包好。然后将锅预热,倒上油,再把包子下锅,洒上一些水,在快要熟的时候洒上一些调料,看好火候,之后就可以出锅啦。下面就来看一下具体的步骤吧:精粉500克,猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,50克,食油100克,白菜700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。①酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;②从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;③粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;④把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀;⑤包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;⑥煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;⑦盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。

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