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猪舌头的选购有什么技巧?猪舌头的食用方法有什么?[图]

2019-10-12 17:48:27来源:励志吧0次阅读

猪舌头,也成为口条,有很多人都喜欢吃,通常是将猪舌头卤了之后吃,猪舌头具有滋阴润燥的功效哦。你知道猪舌头的选购有什么技巧?猪舌头的食用方法有什么?今天,就给大家讲一讲猪舌有哪些食用方法和选购技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、猪舌头

1.别名:口条

2.禁忌人群:由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

3.适宜人群:一般人都可食用

4.猪舌头的基本介绍

猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。

2、猪舌头的功效与作用

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

3、猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

4、猪舌头的选购

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。

5、猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食:猪舌可以和菜、肉类一起炒,成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。

猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。

卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。

6、猪舌青椒

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人不宜食用。

材料:

熟猪舌1个,青红椒数个,木耳少许,油、盐、料酒、酱油、鸡精适量。

做法:

1、熟猪舌切片,青红椒洗净切块,木耳泡发。

2、起锅热油煸炒青红椒、木耳猪舌2分钟。

3、放料酒、酱油、盐、鸡精调味即可。

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